論文
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第66巻第4号 2019年4月 食事バランスガイド「菓子・嗜好飲料類摂取目安（200㎉／日）」
宮川 淳美（ミヤガワ アツミ） 髙橋 佳子（タカハシ ヨシコ） 古畑 公（フルハタ タダシ） |
目的 第3次食育推進基本計画では，「若い世代を中心とした食育の推進」が重点課題として挙げられている。特に，子育て世代においては次世代の育成のために，適切な栄養摂取や健全な食生活の実践が望まれる。その一方で，若年女性の「やせ」や「菓子の摂取比率の増加」などが問題となっている。また，食生活指針の普及ツールである「食事バランスガイド」では，主食・主菜・副菜のバランスを考慮し，菓子・嗜好飲料類の摂取目安を200㎉／日としているが，その根拠となる調査や研究は少ない。本研究では，菓子・嗜好飲料類の摂取量を200㎉／日とする妥当性について，食事摂取状況と生活習慣から検討することを目的とした。
方法 対象は，平成27年11月～平成28年1月の間で，千葉県松戸市の「1歳6カ月児健診」を受診した幼児の母親とした。簡易版自記式食事歴法質問票（BDHQ）と生活習慣調査票を用いて，菓子・嗜好飲料類の摂取エネルギー量を200㎉／日で群分けし，生活習慣，栄養素摂取量，総エネルギーに占める各食品群のエネルギー寄与率，食事バランスガイドを用いたサービング（SV）数の評価について検討を行った。
結果 食事摂取状況においては，菓子・嗜好飲料類の摂取エネルギー量が「200㎉／日以上の群」では，「200㎉／日未満の群」と比べ，総エネルギー摂取量および菓子類・嗜好飲料類のエネルギー摂取量は有意に高く，菓子・嗜好飲料類のエネルギー寄与率も2倍以上高かった。エネルギー摂取量を補正すると，多くの栄養素摂取量が，「200㎉／日以上の群」で「200㎉／日未満の群」と比べ，有意に少なかった。また，「200㎉／日以上の群」で「200㎉／日未満の群」と比べ，穀類，肉類，油脂類のエネルギー寄与率が有意に低かった。「200㎉／日以上の群」では，「200㎉／日未満の群」に比べ，食事バランスガイドの主食・主菜・副菜のSV数が目安量未満の者の割合が有意に多かった。生活習慣においては，朝食欠食習慣に差は認められなかったが，睡眠時間は「200㎉／日以上群」が「200㎉／日未満群」に比べて，短かった。
結論 菓子・嗜好飲料の摂取エネルギーが200㎉／日を超えると，食事のバランスの偏りを生むだけでなく，生活習慣へも影響を及ぼす可能性が示唆され，菓子の摂取エネルギー量を10％程度（160～200㎉）にすることが望ましいと考えられた。
キーワード 菓子・嗜好飲料類，簡易版自記式食事歴法質問票（BDHQ），食事バランスガイド
